Name: Spinat-Kartoffel-Plätzchen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kartoffel; 250 g Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; Salz; 2 El Mehl; 2 Ei; Pfeffer; Muskat; 1 Bund Radieschen; 2 El Weißweinessig; Zucker; 2 El Olivenöl; 1 El Butterschmalz; 40 g Feta

Spinat-Kartoffel-Plätzchen Rezept

Spinat-Kartoffel-Plätzchen: Kartoffeln, Blattspinat, Knoblauchzehen, Salz, Mehl, Eier, Pfeffer, Muskat, Radieschen, Weißweinessig, Zucker, Olivenöl, Butterschmalz, Feta

50 min gesamt 4 252 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln mit Schale 25 Min. kochen. Spinat gründlich waschen und putzen, Knoblauch fein würfeln. 50 g Spinat beiseite legen, 200 g Spinat tropfnass mit Knoblauch und Salz in einer Pfanne dünsten, bis er zusammenfällt. Dann abkühlen lassen, ausdrücken und hacken.
2 Kartoffeln abschrecken, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem gehackten Spinat, Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Radieschen putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit Essig, 2 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl verrühren.
3 Aus der Kartoffel-Spinat-Masse 12 Puffer formen. In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Puffer darin portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun braten. 50 g Spinat unter die Radieschen mischen. Feta zerbröseln, über die Puffer streuen und mit dem Salat servieren.