Name: Kasseler-Carpaccio Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bio-Ei; 80 g Rauke; 1 Avocado; 50 g Vollmilchjoghurt; 1 Tl mittelscharfer Senf; 2 El Rapsöl; Salz; 160 g Kasseler-Aufschnitt; Pfeffer

Kasseler-Carpaccio Rezept

Ein leckeres Rezept für Kasseler-Carpaccio. Zubereitet in 20 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und low carb.

20 min gesamt 2 405 cal

Zutaten

2 Port.

2 Bio-Ei
80 g Rauke
1 Avocado
50 g Vollmilchjoghurt
1 Tl mittelscharfer Senf
2 El Rapsöl
Salz
160 g Kasseler-Aufschnitt
Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Eier in kochendem Wasser 10 Min. hart kochen.
2 Inzwischen die Rauke waschen und trocken schleudern. Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch schälen und in Spalten schneiden.
3 Eier abschrecken, pellen und halbieren. Eigelbe in ein hohes Gefäß geben. Joghurt, Senf, Öl, 2 El heißes Wasser und 1 Prise Salz zugeben. Alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Eiweiß klein hacken.
4 Kasseleraufschnitt, Rauke und Avocado auf 2 Teller verteilen. Mit gehacktem Eiweiß bestreuen und mit der Sauce beträufeln. Mit Pfeffer bestreut servieren.