Name: Sommerrollen mit Asia-Omelett: Fingerfood mit Aroma
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 Bund Schnittlauch; 6 Ei; 6 El Sojasauce; 4 El Sesamöl; 160 g Möhre; 200 g Bio-Salatgurke; 2 rote Paprikaschote; 2 Mini-Römersalat; 4 Stiele Minze; 4 Stiele Koriandergrün; 1 El Zucker; 1 El Sesamsaat; 1 El Tomatenmark; 0,5 El Chili-Flocken

Sommerrollen mit Asia-Omelett: Fingerfood mit Aroma

Unsere genialen Sommerrolls: Statt in Reispapier wickeln wir Gemüse, Salat und Kräuter in würzigen Eierkuchen.

40 min gesamt 2 623 cal

Zubereitung

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1 Für die Omeletts Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Eier mit 2 El Sojasauce und Schnittlauch in einer Schüssel verquirlen. 1 El Sesamöl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Ø) erhitzen und darin 1 hauchdünnes Omelett backen. Mit restlichem Sesamöl und restlicher Eiermasse weitere 3 Omeletts backen. Abkühlen lassen.
2 Inzwischen Möhren putzen, schälen und längs in feine Stifte schneiden. Salatgurke putzen, längs halbieren, entkernen und längs in feine Stifte schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Minz- und Korianderblätter von den Stielen abzupfen.
3 Omeletts auf dem unteren Drittel gleichmäßig mit Salat, Gemüse und Kräutern belegen. Die Seiten vorsichtig darüberlegen und die Omeletts fest aufrollen.
4 4 El Sojasauce, Zucker, Sesam, Tomatenmark, Chiliflocken und 6 El Wasser verrühren. Omeletts mit Chili-Dip servieren.