Name: Knusprige Frühlingsrollen von Henglein
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Pck. HENGLEIN Frischer Strudelteig (300 g); 250 g Hackfleisch (gemischt); 1 Gemüsezwiebel(n); 2 Paprikaschote(n), rote (und gelb); 200 g Zuckerschote(n); 0.5 Glas Mungobohnensprossen; 3 EL Sesamöl; 1 TL Chiliflocken; Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Zutaten

4 Port.

1 Pck. HENGLEIN Frischer Strudelteig (300 g)
250 g Hackfleisch (gemischt)
1 Gemüsezwiebel(n)
2 Paprikaschote(n), rote (und gelb)
200 g Zuckerschote(n)
0.5 Glas Mungobohnensprossen
3 EL Sesamöl
1 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung 1 EL Sesamöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Sprossen abtropfen lassen.
2 Das gemischte Hackfleisch in der Pfanne krümelig braten. Das Gemüse hinzugeben und alles vermengen. 3 Minuten bei hoher Hitze andünsten und mit Chili Flocken, Salz und Pfeffer würzen.
3 Die Strudelteigblätter hochkant legen. Auf den unteren Teil mittig etwa 3 EL der Füllung geben. Seiten einklappen und das gesamte Strudelteigblatt vorsichtig einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den übrigen Blättern gleich verfahren. Die fertigen Frühlingsrollen mit dem restlichen Sesamöl einpinseln. Wer mag kann etwas Sesam drüberstreuen.
4 Die Frühlingsrollen im vorgeheizten Backofen 25 - 30 Minuten auf der mittleren einschubleiste goldbraun backen. Tipp: Für die vegane Variante kann Veggie-Hack verwendet werden.
5 Pro Stück Energie kJ/kcal 1059/253 Eiweiß 12,1 g Fett 7,6 g Kohlenhydrate 32 g