Name: Broccoli-Quarktaschen Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Broccoli; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund glatte Petersilie; 40 g Tomate; 60 g mittelalter Gouda; 150 g Frischkäse; Pfeffer; Salz; 200 g Magerquark; 4 El Öl; 6 El Milch; 275 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 1 Bio-Eiweiß; 1 El Sesamsaat

Broccoli-Quarktaschen Rezept

Broccoli-Quarktaschen: Broccoli, Knoblauchzehen, glatte Petersilie, Tomaten, mittelalter Gouda, Frischkäse, Pfeffer, Salz, Magerquark, Öl, Milch, Mehl, Backpulver, Bio-Eiweiß, Sesamsaat

1 hr 30 min gesamt 6 355 cal

Zubereitung

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1 Broccoli putzen und in feine Röschen schneiden. Den Stiel schälen und fein würfeln. Broccoli mit 100 ml Wasser ca. 3-4 Min. dünsten, abtropfen und abkühlen lassen.
2 Knoblauch fein würfeln. Petersilienblätter und Tomaten fein hacken, Gouda reiben. Broccoli grob hacken. Vorbereitete Zutaten mit Frischkäse, Pfeffer und Salz verrühren.
3 Für den Teig Quark, Öl, Milch und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehlgemisch unter die Quarkmasse kneten und den Teig 10 Min. ruhen lassen.
4 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 60x40 cm ausrollen. Daraus 6 Quadrate (20x20 cm) schneiden. Die Zutaten für die Füllung auf die untere Teighälfte geben, dabei 2 cm Rand lassen. Ränder mit Eiweiß bepinseln. Teig zusammenklappen, an den Seiten andrücken und die Seiten nach unten einschlagen. Quarktaschen mit Eiweiß bepinseln und mit Sesam bestreuen.
5 Quarktaschen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 20-25 Min. goldbraun backen (Gas 3, Umluft 15-20 Min. bei 180 Grad).