Hüttenkäse-Gemüse-Auflauf Rezept

Zubereitung

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1. 1 Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Möhren schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Lauch putzen, in 2 cm breite Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Mit den Möhren, 1 El Öl und Salz in einer Auflaufform (22 x 15 cm) mischen, dicht mit einem Stück Backpapier bedecken, im heißen Backofen auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten vorgaren.
2. 2 Inzwischen Eier trennen. Eigelbe mit Hüttenkäse und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Käsemasse heben.
3. 3 Gemüse aus dem Backofen nehmen, Temperatur auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) reduzieren. Backpapier entfernen, Käsemasse auf das Gemüse geben. Mit einem Löffel vorsichtig etwas Gemüse nach oben in die Masse heben. Butter in kleinen Flöckchen darüber verteilen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. Auflauf mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt grüner Salat mit Vinaigrette.