Name: Brokkoli-Schinken-Auflauf: schnell & Low Carb
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; 1 rote Paprikaschote; 1 weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 30 g Mandelkern; 80 g Gouda; 100 g Kochschinken; 4 Ei; 200 ml Schlagsahne; 200 g Doppelrahmfrischkäse; Pfeffer; Muskat

Brokkoli-Schinken-Auflauf: schnell & Low Carb

Einfacher Auflauf mit Brokkoli, cremiger Ei-Sahne und crunchy Mandel-Käse-Kruste.

45 min gesamt 4 581 cal

Zubereitung

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1 Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Strunk in 2 cm große Stücke schneiden. Röschen und Strunk in einem Topf mit kochendem Salzwasser 2–3 Minuten vorgaren, in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden.
2 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Mandeln und Gouda mischen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier, Sahne und Frischkäse mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Zwiebeln, Knoblauch, die Hälfte der Käsemischung und die Hälfte des Schinkens mit der Eisahne mischen.
3 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brokkoli, Paprikastreifen und Eier-Sahne in einer ofenfesten Form (30 x 24 cm) verteilen. Mit restlichem Schinken und der restlichen Käsemischung bestreuen. Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.