Name: Bolognese-Risotto aus dem Ofen: Mittagessen für die Familie
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Staudensellerie; 6 Stiele Oregano; 500 ml Gemüsebrühe; 3 El Olivenöl; 300 g Hackfleisch; 300 g Risotto-Reis; Salz; Pfeffer; 400 ml Tomate; 40 g Parmesan; 25 g Butter

Bolognese-Risotto aus dem Ofen: Mittagessen für die Familie

Im Bolognese-Risotto verbinden sich zwei Klassiker der italienischen Küche zu einer neuen großen Liebe.

50 min gesamt 4 620 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sellerie putzen und fein würfeln. Oreganoblätter von den Stielen zupfen und die Hälfte fein hacken. Gemüsebrühe aufkochen und warm halten. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Hackfleisch darin bei starker Hitze 2–3 Minuten braun und krümelig anbraten. Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und gehackten Oregano zugeben, Hitze reduzieren und 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen, passierte Tomaten zugeben und aufkochen.
2 Backofen auf 180 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Risotto in der ofenfesten Form verteilen, mit Alufolie oder einem passenden Deckel verschließen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen. Parmesan fein reiben und die Butter würfeln.
3 Risotto aus dem Ofen nehmen. 100 ml Brühe und die Butter unterrühren. Risotto mit Parmesan bestreuen und zugedeckt weitere 15 Minuten backen. Risotto aus den Backofen nehmen, mit restlichem Oregano bestreut servieren.