Name: Kohlrabi-Tortilla Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Kohlrabi; 2 El Rapsöl; 250 g Lauch; 4 Bio-Ei; Cayennepfeffer; Muskat; 75 g Manchego; Salz

Kohlrabi-Tortilla Rezept

Tortilla mit Kohlrabi anstelle von Kartoffeln. Dazu gesellen sich Lauch und köstliche Käsekruste.

35 min gesamt 2 430 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kohlrabi putzen, schälen und auf einem Gemüsehobel in 1 cm dicke Stifte schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Kohlrabistifte darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer bis starker Hitze 15 Minuten braten.
2 Inzwischen den Lauch putzen, längs einschneiden, ausspülen, den weißen und hellgrünen Teil in 1/2 cm dicke Ringe schneiden und 5 Minuten mitbraten. Die Eier in einer großen Schüssel mit etwas Cayennepfeffer und Muskat verrühren. Käse würfeln, unter den Kohlrabi-Lauch mischen, salzen. Eier darübergießen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten stocken lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit mithilfe eines glatten Topfdeckels wenden. Vor dem Servieren 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen.