Name: Mettbulette mit Kräuterkohlrabi Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Brötchen; 150 ml Milch; 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Kerbel; 250 g Mett; 1 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 500 g Kohlrabi; 1 El Butter; 2 Tl Mehl; Muskat; 2 Tl Zitronensaft

Mettbulette mit Kräuterkohlrabi Rezept

Auch in den Buletten stecken Petersilie und Kerbel. Mehr Frühlingsfrische geht nicht!

45 min gesamt 2 743 cal

Zubereitung

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1 Brötchen in Scheiben schneiden, in Milch 10 Min. einweichen. Petersilien- und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Brötchen ausdrücken und mit Mett, Ei und der Hälfte der Kräuter mischen. Masse mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
2 Hackmasse mit feuchten Händen zu 6 Buletten formen. Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen. Buletten bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2-3 Min. anbraten. In der Pfanne im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
3 Inzwischen Kohlrabi putzen und schälen. Die kleinen zarten Blättchen beiseitelegen. Kohlrabi in 1 cm große Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Kohlrabi darin 2 Min. dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. 150 ml Wasser unter Rühren zugießen und salzen. Kohlrabi zugedeckt bei mittlerer Hitze 7 Min. garen. 2 Min. vor Ende der Garzeit Kohlrabiblättchen untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Restliche Kräuter untermischen. Mettbuletten mit Kohlrabi servieren.