Name: Schweinebraten mit Mole, Lorbeer und Zimt Rezept
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Sternanis; 1 Schweinekotelettstrang; 1 El Öl; Pfeffer; 1 Tl Mole-Gewürzmischung; 6 Zimtstange; 4 Zweige Rosmarin; 8 Lorbeerblatt

Schweinebraten mit Mole, Lorbeer und Zimt Rezept

Fachgerecht verschnürt mit Zimt und frischen Kräutern bekommt der Braten beim Grillen ein fantastisches Aroma.

55 min gesamt 6 215 cal

Zutaten

6 Port.

2 Sternanis
1 Schweinekotelettstrang
1 El Öl
Pfeffer
1 Tl Mole-Gewürzmischung
6 Zimtstange
4 Zweige Rosmarin
8 Lorbeerblatt

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Sternanis im Mörser grob zerstoßen. Schweinerücken rundum dünn mit Öl einstreichen. Fleisch mit Sternanis, Pfeffer und Mole einreiben. Zimtstangen, Rosmarinzweige und Lorbeerblätter mit Küchengarn fest an das Fleisch binden.
2 Schweinerücken auf dem Grill bei indirekter, mittlerer Hitze 35–40 Minuten zugedeckt garen. Fleisch dabei 3–4-mal wenden. Braten bei niedriger Temperatur 10 Minuten ruhen lassen.
3 Gewürze entfernen. Braten in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Saucen (siehe Rezepte unten) servieren.