Name: Low Carb-Rezept: Frikadellen mit Brokkolipüree
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 400 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 100 g Doppelrahmfrischkäse; Salz; Pfeffer; 0,5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 3 El Öl; 2 El Butter; 150 ml Gemüsebrühe; 300 g Brokkoli; Muskat

Low Carb-Rezept: Frikadellen mit Brokkolipüree

Klassische Frikadellen suchen sich als Begleitung feines Brokkolipüree. Zwiebelringe bringen eine leicht süße Note.

30 min gesamt 2 973 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Hack, Ei, 2 El Frischkäse, etwas Salz, Pfeffer und Paprika zu einer glatten Hackmasse verkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen zu 4 Frikadellen formen.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen und Zwiebelringe darin rundherum 12–15 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten. Nach 10 Minuten 1 El Butter zugeben.
3 Brühe aufkochen. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und würfeln, beides in die kochende Brühe geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Mit restlichem Frischkäse, restlicher Butter, etwas Salz, Pfeffer und Muskat in einem Blitzhacker fein pürieren. Püree eventuell nachwürzen und mit Frikadellen und Zwiebelringen servieren.