Name: Rauke-Omelett Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Shiitake-Pilz; 3 El Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Rauke; 4 Bio-Ei; 1 El Parmesan; 3 El Milch; 1 El Butter; 50 g Ziegenfrischkäse

Rauke-Omelett Rezept

Ein köstliches Rezept für Rauke-Omelett. Fertig in 25 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

25 min gesamt 2 495 cal

Zubereitung

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1 Pilze putzen und halbieren. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2 Rauke verlesen, abspülen, gut trocken tupfen. Eier, Parmesan, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
3 Butter und 1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Rauke darin anbraten. Eimischung zugießen, gelegentlich mit einem Pfannenwender locker zusammenschieben und stocken lassen. Mit Deckel 3 Min. stocken lassen.
4 Auf einer Omelett-Hälfte Shiitake-Pilze und Frischkäse in Flöckchen geben. Die andere Hälfte darüberklappen und mit grobem Pfeffer bestreut servieren.