Name: Rolinhos de canela
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 pacote de fermento biológico seco; 1/2 xícara de água morna; 1/2 xícara leite morno; 1/4 xícara de açúcar; 1/3 xícara de manteiga (temperatura ambiente); 1 colher de chá de sal; 1 ovo; 3 a 4 xícaras de farinha; 1/2 xícara de manteiga derretida; 3/4 xícara de açúcar; 2 colheres de sopa de canela em pó; 3/4 xícara de passas, nozes raladas ou coco ralado (opcional); 4 colheres de sopa de manteiga; 2 xícaras de açúcar refinado; 1 colher de chá de baunilha; 3 a 6 colheres de sopa de água quente

1 Em uma pequena tigela, dissolva o fermento na água morna e reserve.

2 Em uma tigela grande misture o leite, o açúcar, a manteiga, o sal e os ovos.

3 Adicione 2 xícaras de farinha e misture bem.

4 Adicione o fermento reservado e misture, colocando aos poucos o restante da farinha até a massa ficar no ponto de manuseio (sem grudar nas mãos).

5 Sove a massa em uma superfície enfarinhada durante 5 a 10 minutos.

6 Coloque em uma vasilha untada, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

7 Abra a massa em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo de mais ou menos 20x35 cm.

8 Espalhe a manteiga derretida sobre a massa, misture o açúcar e a canela em uma vasilha e pulverize sobre a manteiga.

9 Se desejar, espalhe sobre esta massa as nozes ou coco ou uvas passas.

10 Começando pelo lado maior da massa, enrole como um rocambole e depois corte em fatias de cerca de 2 cm.

11 Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por 45 minutos, ou até dobrar de tamanho.

12 Pré-aqueça o forno a 180° e leve para assar por 30 minutos.

13 Misture a manteiga, o açúcar refinado e a baunilha. Vá mexendo e adicionando 1 colher de água quente por vez até atingir uma consistência cremosa. Espalhe sobre os rolinhos mornos.