Name: Caponata Vegetariana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 abobrinhas italianas cortadas em cubos de 2x2 cm; 1 berinjela grande sem casca cortada em tiras finas; 8 tomates italianos maduros cortados em 4; 1 pimentão amarelo cortado em cubos de 3x3 cm; 1 pimentão vermelho cortado em cubos de 3x3 cm; 3 cenouras médias cortadas no comprimento; 250g de amendoim levemente torrado; 400 ml de azeite de oliva bom; 1 maço de salsinha picado grosseiramente; 30 folhas de manjericão verde inteiras; 2 ramos de alecrim; Papel alumínio; Assadeira média

Caponata Vegetariana

Descubra a receita de Caponata Vegetariana para fazer em 60 minutos. Depois de cortar e misturar os ingredientes, unte a assadeira e espalhe uniformemente. Lave as folhas das ervas e espalhe por cima, apenas os ramos de alecrim são colocados inteiros. Derrame o azeite por cima de tudo. Cubra a assadeira com alumínio e leve ao forno médio por 30 min

1 h total 1 h prep. 20 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Depois de cortar e misturar os ingredientes, unte a assadeira e espalhe uniformemente.
2 Lave as folhas das ervas e espalhe por cima, apenas os ramos de alecrim são colocados inteiros.
3 Derrame o azeite por cima de tudo. Cubra a assadeira com alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
4 Retire o alumínio e volte no forno por mais 10 minutos ou até tudo ficar moreno. Deixe esfriar e sirva com torradas, pão sirio ou italiano.

Caponata Vegetariana

Ingredientes

Instruções