Name: Panqueca de camarão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 copo de leite; 1 copo de farinha de trigo; 2 ovos inteiros; Sal a gosto; 1 colher de azeite; 1 colher de azeite; 1 vidro de palmito; 1 dente de alho amassado; 1/2 cebola bem picadinha; 400 g de camarão descascados e limpos; 1 caldo de peixe dissolvido em 1/2 copo de água morna; 200 g de requeijão; 4 colheres de manteiga com sal; 2 colheres de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 100 g de queijo parmesão ralado; 2 colheres de salsinha picadinha

1 Junte em uma vasilha funda o copo de leite, a farinha, os ovos e o sal.

2 Bata tudo.

3 Aqueça o azeite em uma frigideira rasa e pequena, coloque 1 concha pequena não muito cheia da massa.

4 Quando a parte de baixo estiver dourada vire e doure o outro lado.

5 Retire e coloque em um tabuleiro.

6 Abra a massa e coloque o recheio.

7 Aqueça em uma caçarola o azeite, junte a cebola e o alho ate dourar, junte o camarão, e refogue por 2 minutos, em seguida junte 1/2 vidro de palmito picado, bata a outra metade do palmito no liquidificador com o caldo de peixe dissolvido na agua, junte ao refogado.

8 Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

9 Apague o fogo e recheie as panquecas colocando sobre o recheio uma colher de requeijão em cada panqueca e arrume-as no tabuleiro.

10 Em uma panela pequena aqueça a manteiga, junte o leite, em seguida a farinha de trigo mexendo para não embolar, apague o fogo assim que estiver bem misturado.

11 Junte o queijo parmesão e regue as panquecas.

12 Jogue por cima a salsinha picada.

13 Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo pré-aquecido.