Bolo de aniversário sem lactose

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Misture o trigo com o fermento e o chocolate e reserve.
2. 2 Bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. 3 Acrescente um pouco do açúcar enquanto bate para ficar fácil de incorporar à massa, reserve.
4. 4 Bata as gemas com o açúcar e a margarina, quando ficar uma mistura clara e homogênea junte a mistura de trigo aos poucos, alternando com o leite de soja, não deixe a massa muito líquida (pode usar menos que 3/4 de xícara de leite de soja se for necessário).
5. 5 Junte com uma espátula as claras em neve à massa, mexendo sem bater.
6. 6 Coloque em forma untada com margarina e trigo.
7. 7 Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, não abra o forno antes de 30 minutos para ver se está assado.
8. 8 Pique os morangos e as cerejas, misture e reserve (separe alguns para enfeitar).
9. 9 Bata o creme de soja gelado com o açúcar e o emulsificante até ficar com uma consistência firme, reserve (esse será o nosso chantilly).
10. 10 Corte ao meio,horizontalmente,o bolo já frio, separe as partes.
11. 11 Na parte de baixo, com o auxílio de uma colher, molhe o bolo com a mistura de refrigerante e a calda das cerejas, cuidado para não molhar demais e deixe um pouco para usar na parte de cima.
12. 12 Jogue a mistura de morangos e cerejas em cima dessa parte do bolo e em cima coloque metade do chantilly de soja que estava reservado.
13. 13 Junte a outra parte do bolo, molhe também essa parte de cima e acrescente o restante do chantilly,com o auxílio de uma colher ajude a espalhar e deixar mais delicado o bolo.
14. 14 Enfeite com os morangos e cerejas reservados e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.