Name: Cupcake
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 ovos; 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) rasa de açúcar; 1/2 xícara de margarina sem sal de boa qualidade; 3/4 xícara de leite; 1 colher (chá) essência de baunilha; 1/2 colher (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal

1 Preaqueça o forno a 180°C.

2 Em uma batedeira, acrescente a margarina e açúcar, em velocidade máxima, bata até formar um creme mais claro, acrescente os ovos e bata bem.

3 Reduza a velocidade para o minimo e acrescente a baunilha, em seguida a farinha peneirada com fermento e sal intercalada com o leite. Bata pouco só para incorporar. Caso queira a massa de chocolate, adicione na mistura peneirada de farinha 2 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade ou cacau em pó e mais 1/4 de xícara de leite.

4 Para assar, será necessário forma própria para cupcake e forminhas de papel nº0 ou especiais para cupcakes (eu recomendo da marca Mago). Não é necessário untar nenhuma delas.

5 Não encha demais as forminhas para não transbordar enquanto assa, o ideal é preencher 2/3 da forminha.

6 Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que enfie o palito e saia limpinho.

7 Depois de frio, corte o miolo do bolinho reservando apenas a tampinha, e recheie com o sabor de sua preferência (brigadeiro, nutella, ganache, trufa, geleia) depois feche com a tampinha e cubra o bolinho.

8 No cupcake da foto eu cobri com um suspiro simples, feito apenas com 3 claras batidas em neve firme, depois acrescentei cerca de 6 colheres de açúcar a bati até incorporar. Coloquei em um saco de confeitar sem bico, só com um furo e cobri, depois decorei com confeitos coloridos.