Name: Empadão goiano
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo; 100 g de gordura vegetal; Água fervente (mais ou menos 700ml); 2 colheres de fermento em pó químico; 1 pitada de sal; 2 peitos de frango; 2 ovos cozidos; Cheiro verde; 1 lata de milho verde; 1 lata de palmito; 1 vidro pequeno de azeitona; 100 g de guariroba; 200 g de lingüiça de porco; 200 g de mussarela em cubos; 1 copo de leite; 2 colheres de maisena; 1 caldo de galinha; Extrato de tomate

1 Coloque em uma bacia a farinha de trigo, no meio coloque a gordura vegetal.

2 Acrescente aos poucos a agua quente va mexendo para misturar e derreter a gordura.

3 Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água.

4 Acrescente a pitada de sal e o pó royal.

5 Misture bem e deixe crescer por 30 minutos.

6 Frite bem o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve.

7 Na mesma panela que fez o frango frite a lingüiça e reserve também.

8 Retire a gordura e deixe só 1colher.

9 Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso.

10 Acrescente o frango, a linguica, azeitona, palmito, cheiro verde, guariroba, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado.

11 Depois acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar pode desligar.

12 Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados.

13 Cubra a massa com o restante da massa.

14 Por cima pincele com ovo batido