Name: Torresmo Pururuca de Rancho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toucinho); Sal; 1/2 copo de óleo

Torresmo Pururuca de Rancho

Se você é fã de petiscos crocantes e cheios de sabor, então precisa aprender como fazer torresmo de forma simples e fácil! Essa iguaria tipicamente brasileira faz sucesso pela sua textura e gostosura, além de ter a sua presença garantida nos botecos, nas reuniões com a família e amigos ou até como acompanhamento em pratos tradicionais tipo feijoada. Ao ser feito apenas com toucinho ou panceta, sal e óleo, o torresmo puru

1 h total 1 h prep. 40 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.
2 Coloque um pouco de óleo numa panela e, quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo. Tampe a panela para não emporcalhar o fogão.
3 Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo.
4 Retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar. Reserve a gordura.
5 Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem.
6 Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.
7 Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela. Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante.