Name: Cheesecake de Cappuccino
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 colher (chá) de canela em pó; 2 xícaras (chá) de biscoito maisena - 200 g; 5 colheres (sopa) de margarina - 60 g; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor - 12 g; 2 xícaras (chá) de leite - 480 ml; 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó - 30 g; 1 xícara (chá) de açúcar - 180 g; 1 caixinha de creme de leite Mococa - 200 g; 3 xícaras (chá) de ricota amassada - 375 g; 2 colheres (sopa) de margarina - 24 g; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 18 g; 2 colheres (sopa) de açúcar - 24 g

1 Coloque os biscoitos no copo do processador.

2 Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa. Junte a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e a canela.

3 Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida.

4 Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada.

5 Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos.

6 Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.

7 Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água.

8 Misture e deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver. Retire e transfira para o copo do liquidificador.

9 Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa. Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o.

10 Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer.

11 Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml). Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver. Retire do fogo e reserve.

12 No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima.