Name: Birnen-Walnuss-Kuchen Rezept
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 200 g Marzipanrohmasse; 1 Tl Kardamom; 0.25 Tl Muskat; 4 Bio-Ei; 150 g Walnusskern; 220 g Mehl; 75 g Speisestärke; 3 Tl Backpulver; 3 Birne; Butter; Mehl

Birnen-Walnuss-Kuchen Rezept

Birnen-Walnuss-Kuchen: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Marzipanrohmasse, Kardamom, Muskat, Bio-Eier, Walnusskerne, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Birnen

2 hr gesamt 20 320 cal

Zubereitung

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1 Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 8-10 Minuten sehr cremig rühren. Marzipan reiben und mit Kardamom und Muskat unterrühren. Eier nacheinander unterrühren.
2 50 g Walnusskerne im Blitzhacker fein zerkleinern und mit 200 g Mehl, Stärke und Backpulver vermengen. Nach und nach unter den Teig rühren.
3 Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften in Würfel schneiden und mit den restlichen ganzen Walnusskernen und restlichem Mehl vermengen. Vorsichtig unter den Teig heben.
4 Eine Kastenform (30 cm Länge, 2 l Inhalt) dünn mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen. Kuchen mit Alufolie bedecken, 30 Minuten weiterbacken.
5 Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 20 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form stürzen und auf dem Gitter auskühlen lassen.