Name: Brennnessel-Frischkäse-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Frischkäse; 50 g junge Brennnesselblätter; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Brennnessel-Frischkäse-Aufstrich

Ein Rezept um Brot zu verfeinern: Mit einem frischen Brennnessel-Frischkäse-Aufstrich kommen Frühlingsgefühle bei der Jause auf.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 108 cal

Zutaten

4 Port.

200 g Frischkäse
50 g junge Brennnesselblätter
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Spr Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die frisch gesammelten Brennnesselblätter werden kurz in kochendes Wasser gegeben, um sie für zwei bis drei Minuten zu blanchieren.
2 2. Eiskalt abgeschreckt, lässt man sie abtropfen und hackt sie mit den aromatischen Stielen. Auch der Knoblauch wird nach dem Schälen in feine Stücke gehackt.
3 3. Der Frischkäse wird mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und Salz, sowie Pfeffer glatt gerührt. Dann kommen Brennnesseln und Knoblauch dazu.
4 4. Gegebenenfalls nochmals abschmecken und auf frischen Brotscheiben servieren.