Name: Rotkrautsalat mit Walnüssen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stk Karotte; 500 g Rotkraut; 2 TL Salz; 100 g Walnusskerne; 4 EL Apfelessig; 50 ml Apfelsaft; 1 EL Honig; 1 Prise Pfeffer (weiß); 2 EL Rapsöl

Rotkrautsalat mit Walnüssen

Ein Rotkrautsalat mit Walnüssen schmeckt, ist gesund und kann als Beilage oder Snack serviert werden. Nebenbei sorgt das Rezept für eine tolle Farbe.

45 min gesamt 45 min Vorbereitung 4 287 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Rotkrautsalat mit Walnüssen zuerst das Rotkraut in sehr feine Streifen schneiden.
2 2. Dann die Karotte raspeln und die Frühlingszwiebeln mit dem Grün in Ringe schneiden. Alles Zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Kraut mit Salz bestreuen.
3 3. Als nächstes den Essig, Öl, Honig und Apfelsaft vermischen und über das Kraut gießen. Anschlißend alles Kräftig durchkneten und grob zerkleinerte Walnüsse zugeben. Den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
4 4. Abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.