Name: Erdnuss-Printen Rezept
Total time: 2 h
Yield: 50
Ingredients: 175 g Zuckersirup; 50 g Butter; 50 g brauner Zucker; 1 Bio-Eigelb; 1 Tl Lebkuchengewürz; 0.5 Tl Hirschhornsalz; 5 El Milch; 250 g Mehl; 0.25 Tl Pottasche; 150 g Erdnusskern; 100 g Zartbitter-Kuchenglasur; 150 g Vollmilchkuvertüre; 20 g silberne Zuckerperlen

Erdnuss-Printen Rezept

Erdnuss-Printen: Zuckersirup, Butter, brauner Zucker, Bio-Eigelb, Lebkuchengewürz, Hirschhornsalz, Milch, Mehl, Pottasche, Erdnusskerne, Zartbitter-Kuchenglasur, Vollmilchkuvertüre, silberne Zuckerperlen

2 hr gesamt 50 43 cal

Zubereitung

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1 Sirup, Butter und Zucker in einem Topf langsam unter Rühren erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Eigelb und Lebkuchengewürz unterrühren. Hirschhornsalz in 1 El Milch auflösen mit dem Mehl unterkneten. Dann Pottasche in 1/2 El Milch auflösen und ebenfalls unterkneten. Teig in Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.
2 Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4 mm dünn ausrollen. Zu Sternen von (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen. Erdnüsse grob hacken. Die Sterne auf der Oberseite dünn mit Milch bestreichen, mit 100 g Erdnüssen bestreuen und auf Bleche mit Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 7-8 Minuten bei 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 9-10 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
3 Kuchenglasur und Kuvertüre hacken und zusammen über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Sterne in die Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen und auf ein Gitter setzen. Mit 50 g Erdnüssen und den Perlen bestreuen und trocknen lassen. In einer fest schließenden Blechdose zwischen Lagen von Backpapier lagern.