Name: Zucchinisuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 150 g Kartoffel; 2 El Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 600 ml Gemüsebrühe; 400 g Zucchini; 2 El Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Beet Kresse

Zucchinisuppe Rezept

Zucchinisuppe: weiße Zwiebeln, Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauchzehen, Gemüsebrühe, Zucchini, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat, Kresse

30 min gesamt 2 256 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel fein würfeln. 150 g Kartoffeln schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Kartoffeln in 2 El Olivenöl andünsten, 1 Knoblauchzehe dazupressen, kurz mitdünsten. 600 ml Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt aufkochen und 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. 400 g Zucchini längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Min. kochen lassen.
2 Suppe mit 2 El Crème fraîche fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Kresse von 1 Beet schneiden und auf die Suppe streuen. Dazu passen Cracker.