Name: Pilz-Gurken-Gulasch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 500 g weißer Champignon; 300 g brauner Champignon; 150 g Kräuterseitling; 150 g Pfifferling; 1 Salatgurke; 2 El Öl; 30 g Butter; 125 ml trockener Weißwein; 250 g Schmand; 1 El Dill; Salz; weißer Pfeffer

Pilz-Gurken-Gulasch Rezept

Pilz-Gurken-Gulasch: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Bio-Zitronenschale, weiße Champignons, braune Champignons, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge, Salatgurken, Öl, Butter, trockener Weißwein, Schmand, Dill, Salz, weißer Pfeffer

40 min gesamt 4 304 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken, mit der Zitronenschale mischen. Pilze putzen. Große Pilze halbieren. Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
2 Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze portionsweise darin scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebeln in die Pfanne geben und hellbraun andünsten. Weißwein zugießen, aufkochen und die Pilze wieder in die Pfanne geben.
3 Schmand in die Pfanne geben und unterrühren. Pilze bei mittlerer Hitze 12 Min. zugedeckt schmoren. Nach 5 Min. Knoblauch-Zitronenmischung und die Gurkenstücke dazugeben. Am Ende der Garzeit Dill untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Spätzle.