Name: Bohnen-Garnelen-Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g grüne Bohne; 6 El Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 3 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 Stiele Zitronenmelisse; 1 rote Zwiebel; 150 g durchwachsener Speck; 6 Knoblauchzehe; 6 Garnele; 2 El Olivenöl

Bohnen-Garnelen-Salat Rezept

Bohnen-Garnelen-Salat: grüne Bohnen, Olivenöl, Bio-Zitronen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zitronenmelisse, rote Zwiebeln, durchwachsener Speck, Knoblauchzehen, Garnelen

40 min gesamt 4 368 cal

Zubereitung

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1 Bohnen putzen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Min. kochen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2 Olivenöl, die abgeriebene Schale von unbehandelter Zitrone, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Bohnen geben. Die Blätter von den Zweigen der Zitronenmelisse abzupfen und fein hacken. Zwiebel in sehr feine Halbringe schneiden. Mit den Bohnen mischen.
3 Durchwachsenen Speck quer in Streifen schneiden. Junge Knoblauchzehen putzen. Garnelen längs aufschneiden und den Darm entfernen (wer mag, entfernt die Schale ganz).
4 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Knoblauch in die Pfanne geben, den Speck knusprig ausbraten. Aus der Pfanne nehmen und die Garnelen in die Pfanne geben. Unter Wenden 6 Min. braten, salzen und pfeffern.
5 Speck und Knoblauch unter die Bohnen mischen und mit den Garnelen servieren.