Name: Pasteten mit Hühnerragout Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 200 g brauner Champignon; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 Tl Butter; 5 El Weißwein; 250 ml Schlagsahne; 250 ml Hühnerbrühe; 2 Tl Zitronensaft; 2 Tl heller Saucenbinder; 2 El krause Petersilie; 4 Blätterteig-Pastete

Pasteten mit Hühnerragout Rezept

Pasteten mit Hühnerragout: Hähnchenbrüste, braune Champignons, weiße Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, Butter, Weißwein, Schlagsahne, Hühnerbrühe, Zitronensaft, heller Saucenbinder, krause Petersilie, Blätterteig-Pasteten

40 min gesamt 4 550 cal

Zubereitung

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1 400 g Hähnchenbrust in 1,5 cm große Stücke schneiden. 200 g braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. 1 Zwiebel fein würfeln.
2 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch rundherum 3-4 Min. goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3 2 Tl Butter in der Pfanne im Bratensatz zerlassen und die Pilze bei mittlerer Hitze 3 Min. anbraten. Zwiebel zugeben und 3 Min. mitbraten. Mit 5 El Weißwein ablöschen und kurz einkochen. 250 ml Sahne und 250 ml Geflügelbrühe (Instant) zugießen und die Sauce 5 Min. kochen. Fleisch und Fleischsaft zugeben, weitere 5 Min. bei milder Hitze kochen. Ragout mit Salz, Pfeffer und 2-3 Tl Zitronensaft würzen und mit 1-2 Tl hellem Saucenbinder binden.
4 4 Blätterteig-Pasteten im heißen Ofen nach Packungsanweisung erwärmen. Die Deckel mithilfe eines Teelöffels aus den Pasteten lösen. Pasteten mit Ragout füllen, mit Deckeln und 2 El gehackter, krauser Petersilie dekoriert servieren.