Name: Pilz-Hackfleischterrine Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Brötchen; 2 El Pilz; 125 ml Milch; 500 g Pilz; 50 g Butter; 1 weiße Zwiebel; 1 Bund Petersilie; Thymian; 500 g Hackfleisch; 2 Bio-Ei; 1 Tl scharfer Senf; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; Butter

Pilz-Hackfleischterrine Rezept

Pilz-Hackfleischterrine: Brötchen, Pilze, Milch, Butter, weiße Zwiebeln, Petersilie, Thymian, Hackfleisch, Bio-Eier, scharfer Senf, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver

40 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Beide Brötchen in Scheiben schneiden und mit den Trockenpilzen - falls vorrätig - in der angewärmten Milch einweichen.
2 Zwiebel mit Knoblauch klein schneiden, größere Pilze zerkleinern. In der Butter anbraten, aber keine Farbe annehmen lassen. Petersilie hacken und noch etwas Thymian dazugeben.
3 Brötchen leicht ausdrücken. In einer Schüssel Hackfleisch, Trockenpilze mit angebratenen Pilzen und Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Eiern und mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß abschmecken und alles leicht durchkneten.
4 In eine gefettete Terrine füllen und auf die Fettpfanne des Ofens setzen. 1 cm hoch warmes Wasser angießen, den Herd auf 175 Grad stellen und eine gute halbe Stunde nach Erreichen der Temperatur wieder ausdrehen. Noch eine halbe Stunde bei geschlossener Herdklappe nachziehen lassen.
5 Dazu Weißbrot oder Kartoffeln und einen schönen Salat reichen. Prima mit Weizenbier oder einem Roséwein.