Name: Kürbissuppe (einfach) Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 El Butter; 2 weiße Zwiebel; 600 ml Gemüsebrühe; 2 Zweige Thymian; 2 mehligkochende Kartoffel; 200 g saure Sahne; etwas Pfeffer; etwas Currypulver; etwas Muskat; 1 Prise Zucker; 100 g Kürbiskern

Kürbissuppe (einfach) Rezept

Kürbissuppe (einfach): Hokkaido-Kürbisse, Butter, weiße Zwiebeln, Gemüsebrühe, Thymian, mehligkochende Kartoffeln, saure Sahne, Pfeffer, Currypulver, Muskat, Zucker, Kürbiskerne

50 min gesamt 4

Zubereitung

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1 1 Esslöffel Butter oder Margarine in einer Pfanne warm werden lassen und 2 fein gehackte Zwiebeln andämpfen.
2 500 g Kürbis in Würfeln und 2 kleingeschnittene Kartoffeln mitdämpfen. Mit 600 ml Gemüsebouillon, 2 Zweiglein Thymian, 1 Prise Zucker auffüllen und zugedeckt ca. 20 min. weich köcheln. Dann den Thymian entfernen und das ganze fein pürieren, nochmals heiß werden lassen.
3 Nach Bedarf mit Salz, wenig Pfeffer, Curry und Muskat würzen. Die Kürbiskerne in Margarine leicht anrösten und zum Schluss in die fertige Suppe geben.
4 200 g saure Sahne glatt rühren und die angerichtete Suppe damit garnieren. Ggf. die Thymianblättchen noch darüber streuen.