Name: Zwetschgen-Kolatschen Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Milch; 100 g Zucker; 25 g frische Hefe; 2 Bio-Eigelb; 1 Bio-Ei; 1 Tl Bio-Zitronenschale; Salz; 2 El Rum; 550 g Mehl; 80 g Butter; 150 g Schichtkäse; 1 Bio-Eigelb; 10 g Puderzucker; 1 Tl Speisestärke; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 14 El Pflaumenmus; 50 g Mehl; Puderzucker

Zwetschgen-Kolatschen Rezept

Zwetschgen-Kolatschen: Milch, Zucker, frische Hefe, Bio-Eigelb, Bio-Eier, Bio-Zitronenschale, Salz, Rum, Mehl, Butter, Schichtkäse, Puderzucker, Speisestärke, Pflaumenmus

1 hr 10 min gesamt 4 311 cal

Zubereitung

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1 Für den Hefeteig Milch mit Zucker erwärmen und die Hefe darin auflösen. In einer Küchenmaschine mit Knethaken die Hefemilch mit Eigelb, Ei, Zitronenschale, 1 Prise Salz, Rum, Mehl und der Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2 Inzwischen den Schichtkäse abtropfen lassen, leicht ausdrücken. Dann mit Eigelb, Puderzucker, Stärke und Zitronenschale verrühren. Bis zur weiteren Verarbeitung abgedeckt kalt stellen.
3 Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten, zu einer 40 cm langen Rolle formen und in 14 Stücke schneiden. Zu runden Fladen (à 10 cm Durchmesser) formen und auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen. Die Mitte flach drücken, so dass ein dicker Rand entsteht, und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Jeweils 1 El Zwetschgenmus in die Mitte geben und darauf jeweils 1 Tl Quarkmasse. 10 Minuten gehen lassen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad backen (Gas 2-3, Umluft 15-20 Minuten bei 170 Grad). Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
4 Für selbstgemachtes Zwetschgenmus siehe Rezept "Zwetschgenmus".