Name: Farfalle-Auflauf mit Spitzkohl Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Farfalle; Salz; 1 Spitzkohl; 1 Tl Kümmelsaat; 200 g Tiroler Speck; 1 Bund Schnittlauch; 150 g Bergkäse; 200 g Crème fraîche; 150 ml Milch; 3 Bio-Ei; Pfeffer; 60 g Butter

Farfalle-Auflauf mit Spitzkohl Rezept

Farfalle-Auflauf mit Spitzkohl: Farfalle, Salz, Spitzkohl, Kümmelsaat, Tiroler Speck, Schnittlauch, Bergkäse, Crème fraîche, Milch, Bio-Eier, Pfeffer, Butter

1 hr 15 min gesamt 4 876 cal

Zubereitung

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1 Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2 Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Viertel in 1 cm dicke Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen. Kohlstreifen und Kümmel darin 3 Min. kochen lassen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Speck quer in fingerdicke Streifen schneiden.
3 Schnittlauch in Röllchen schneiden. 1 El beiseite stellen und restlichen Schnittlauch unter die Nudeln mischen. Käse hobeln. Crème fraîche, Milch und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 40 g Butter zerlassen und eine Auflaufform (2,5 l Inhalt) damit ausstreichen. Kohl, Käse, Schinken, Nudeln und Eisahne schichtweise in die Form geben. Die letzte Schicht sollen Nudeln sein.
5 Auflauf im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 40 Min. backen (Gas 3, Umluft 30-35 Min. bei 170 Grad). Dabei regelmäßig mit 20 g zerlassener Butter bepinseln. Restlichen Schnittlauch auf den Auflauf streuen und servieren.

Farfalle-Auflauf mit Spitzkohl Rezept

Zutaten

Zubereitung

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