Name: Matjessalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffel; 1 El Meersalz; 2 Tl Kümmelsaat; 4 Matjesfilet; 100 g rote Zwiebel; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; 1 roter Apfel; 150 g Gewürzgurke; 1 Bund Dill; 1 Bund Schnittlauch; 1 El weißes Pfefferkorn; 250 g Schmand; Salz

Matjessalat Rezept

Matjessalat: Kartoffeln, Meersalz, Kümmelsaat, Matjesfilets, rote Zwiebeln, Zitronensaft, Pfeffer, rote Äpfel, Gewürzgurken, Dill, Schnittlauch, weiße Pfefferkörner, Schmand, Salz

30 min gesamt 4 526 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen, schälen und mit Meersalz und Kümmel in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen. Die Matjes waschen, trockentupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
2 Zwiebeln pellen, halbieren und längs in dünne Spalten schneiden. Zitronensaft mit 100 ml Wasser und Pfeffer verrühren. Apfel entkernen und ungeschält in kleine Würfel schneiden. Mit den Matjes und den Zwiebeln ins Zitronenwasser geben.
3 Gewürzgurken würfeln und mit dem Gurkensud zum Matjes geben. Kräuter hacken (etwas Dill zurückhalten) und unterrühren. Pfefferkörner grob zerstoßen, mit dem Schmand verrühren und salzen.
4 Kartoffeln abgießen und kurz abdämpfen. Mit Matjessalat und Pfefferschmand servieren. Mit dem restlichen gehackten Dill bestreuen.