Name: Broccolisalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; 25 g Pinienkern; 5 El Olivenöl; 1 El Currypulver; 2 El Zitronensaft; 25 g Sultanine; 1 Frühlingszwiebel; 150 g Putenbrust

Broccolisalat Rezept

Broccolisalat: Brokkoli, Salz, Pinienkerne, Olivenöl, Currypulver, Zitronensaft, Sultaninen, Frühlingszwiebeln, Putenbrust

25 min gesamt 2 461 cal

Zutaten

2 Port.

500 g Brokkoli
Salz
25 g Pinienkern
5 El Olivenöl
1 El Currypulver
2 El Zitronensaft
25 g Sultanine
1 Frühlingszwiebel
150 g Putenbrust

Zubereitung

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1 Broccoli in Röschen teilen. Den Strunk mit einem Sparschäler schälen und 1 cm groß würfeln. Broccoli in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen und abschrecken. Gut abtropfen lassen.
2 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Herausnehmen und Olivenöl in die Pfanne geben. Currypulver dazugeben und kurz anschwitzen.
3 In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Sultaninen, den Pinienkernen und Frühlingszwiebel mischen.
4 Broccoli untermischen und 10 Min. ziehen lassen. Putenbrust in Streifen schneiden und untermischen. Mit knusprigem Brot servieren.