Name: Paprikamus Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Tl Öl; 2 rote Paprikaschote; 1 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 4 El Olivenöl; 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 El Tomatenmark; 5 El Gemüsebrühe; Zitronensaft

Paprikamus Rezept

Paprikamus: Auberginen, Öl, rote Paprikaschoten, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, rosenscharfes Paprikapulver, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Zitronensaft

45 min gesamt 4 144 cal

Zubereitung

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1 1 Aubergine halbieren, die Schnittflächen mit je 1 Tl Öl bestreichen und mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. 2 rote Paprikaschoten zum Grillen vorbereiten und zu den Auberginen auf das Blech legen. Auberginen und Paprika zusammen grillen, Paprika häuten. Das Auberginenfleisch mit einem Esslöffel von der Haut lösen.
2 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Paprika und Auberginenfleisch fein hacken.
3 4 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver und 1 El Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Paprika- und Auberginenfleisch zugeben, 5 El Gemüsebrühe zugießen. Bei milder Hitze 10 Min. einkochen. Mit Salz und etwas Zitronensaft würzen.