Name: Apfel-Pancakes Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Himbeere; 3 El Zucker; 1 Apfel; 3 El Zitronensaft; 200 g Mehl; 1 Pk. Backpulver; 2 Pk. Vanillezucker; Salz; 2 Ei; 250 ml Milch; 2 El Butterschmalz

Apfel-Pancakes Rezept

Apfel-Pancakes: Himbeeren, Zucker, Äpfel, Zitronensaft, Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Eier, Milch, Butterschmalz

45 min gesamt 4 113 cal

Zubereitung

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1 Himbeeren auftauen lassen, mit dem Schneidstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit dem Zucker süßen. Apfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit 2 El Zitronensaft beträufeln.
2 Mehl, Backpulver, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Eier mit einem Schneebesen unterrühren, dann nach und nach die Milch und 1 El Zitronensaft einrühren.
3 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Esslöffelgroße Teigportionen in die Pfanne geben, mit 1-2 Apfelspalten belegen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Min. backen. Auf einem Teller im heißen Ofen bei 100 Grad warm halten (Umluft nicht empfehlenswert) und den übrigen Teig ebenso verarbeiten. Mit der Himbeersauce servieren.