Gefüllte Schokohörnchen Rezept

Zubereitung

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1. 1 100 g Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. 100 g Mehl, 1 gestr. El Speisestärke, 2 gestr. El Kakaopulver und 1 Prise salz mischen.
2. 2 70 g weiche Butter und 70 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. schaumig schlagen. 1 Ei (Kl. M) zugeben und 30 Sek. unterrühren. Zimmerwarme Schokolade unterrühren. Mehlmischung nach und nach bei kleinster Stufe einrühren.
3. 3 Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (1 cm Ø) füllen. Auf mit Backpapier belegte Bleche ca. 5 cm große Hörnchen spritzen. Nacheinander im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 12 Min. backen. Auf den Blechen abkühlen lassen.
4. 4 100 g weiße Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen, lauwarm abkühlen lassen. 100 g Erdnusscreme und 2 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale unterrühren. In einen Einwegspritzbeutel füllen und 1⁄2 cm von der Spitze abschneiden.
5. 5 Die Hälfte der Schokohörnchen auf den Blechen umdrehen und die Erdnusscreme daraufspritzen. Restliche Hörnchen daraufsetzen.
6. 6 200 g dunkle Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen. Die Schokohörnchen mit den Enden hineintauchen, abstreifen und auf Backpapier fest werden lassen.