Name: Gefüllte Sauerrahmplätzchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 50
Ingredients: 250 g Mehl; 175 g Butter; 75 g Schmand; 1 Prise Salz; 1 Glas Pflaumenmus; 2 Bio-Eigelb; 4 El Milch; 75 g Zucker; 0.5 Tl Zimt

Gefüllte Sauerrahmplätzchen Rezept

Schritt für Schritt: Gefüllte Sauerrahmplätzchen 873e23fd55018c869a4fa71afb4a4560_sauerrahmplaetzchen-1.jpg (53785) 1. Pflaumenmus mittig auf die Teigta...

1 hr gesamt 50 68 cal

Zubereitung

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1 250 g Mehl, 175 g kalte Butter in kleinen Stücken, 75 g Schmand und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.
2 Teig in mehreren Portionen auf einer bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen. Gezackte oder runde Kreise von 6 cm Ø ausstechen. 1 Glas Pflaumenmus (330 g) glatt rühren, in die Mitte der Kreise je ca. 1⁄4–1⁄2 Tl setzen. Zu Halbkreisen überklappen und die Ränder mit einer bemehlten Gabel festdrücken.
3 2 Eigelb (Kl. M) und 4 El Milch verquirlen. 75 g Zucker und 1⁄2 Tl gemahlenen Zimt mischen. Teigstücke rundherum mit der Eiermilch bestreichen und im Zimtzucker wälzen, auf Bleche mit Backpapier setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 12–14 Min. backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
4 Tipp: Statt mit Pflaumenmus lieber mit Aprikosen- oder Waldfruchtkonfitüre? Einfach mal ausprobieren, was Ihnen am besten schmeckt.