Name: Buttermilchwaffeln Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 40 g Honig; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 3 Bio-Ei; 500 g Trockenfrüchte-Mischung; 250 ml Apfelsaft; 2 Zimtstange; 40 g Ingwer; 1 El Speisestärke; 3 El Zitronensaft; 80 g Butter; 80 g Weizenvollkornmehl; 80 g Mehl; 1 Msp. Backpulver; 200 ml Buttermilch

Buttermilchwaffeln Rezept

Buttermilchwaffeln: Honig, Vanillezucker, Salz, Bio-Eier, Trockenfrüchte-Mischung, Apfelsaft, Zimtstangen, Ingwer, Speisestärke, Zitronensaft, Butter, Weizenvollkornmehl, Mehl, Backpulver, Buttermilch

1 hr gesamt 8 383 cal

Zubereitung

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1 Backobst, Apfelsaft und 250 ml Wasser mischen. Zimtstangen durchbrechen und zugeben. Ingwer schälen, in Scheiben schneiden, unter das Backobst mischen. Zugedeckt über Nacht ziehenlassen.
2 Am nächsten Tag das Backobst zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 8-10 Min. garen. Backobst aus der Flüssigkeit heben, Flüssigkeit aufkochen. Stärke mit 3 El kaltem Wasser verrühren. In die kochende Flüssigkeit rühren und einmal aufkochen. Backobst und Zitronensaft untermischen und abkühlen lassen.
3 Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Beide Mehlsorten, Backpulver, Buttermilch, Honig, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Eier verrühren. Butter unterrühren.
4 Waffeleisen erhitzen und evtl. fetten. 8 Waffeln backen. Mit Kompott anrichten.