Name: Hähnchenbrust in Portwein
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g Champignons; 4 Stk Hähnchenbrustfilets; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 TL Pfeffer; 125 ml Portwein, rot; 1 TL Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

550 g Champignons
4 Stk Hähnchenbrustfilets
3 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 TL Pfeffer
125 ml Portwein, rot
1 TL Salz
100 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Die Champignons abreiben und putzen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2 2. Das Hähnchenfleisch kalt abbrausen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten garen.
3 3. Inzwischen die Champignons im Bratfett der Hähnchenfilets 5 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun andünsten. Die Zwiebel beifügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4 4. Anschließend mit Portwein ablöschen. Den Schlagobers hinzugießen und 2-3 Minuten bei einkochen lassen. Die Petersilienblätter abzupfen und unterrühren. Das Ragout mit Pfeffer und Salz abschmecken mit dem Hähnchenfleisch anrichten.