Hühnerleber mit pikanter Apfelsauce

Zubereitung

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1. 1 1. Die Zwiebel wird geschält, halbiert und kleinwürfelig geschnitten. Danach werden die Äpfel geviertelt und entkernt. (nicht geschält).
2. 2 2. Nun wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebel wird für 5 Minuten darin angeschwitzt.
3. 3 3. Anschließend werden die Äpfel dazugegeben und für weitere 5 Minuten mitgeröstet. Alles wird mit dem Wein abgelöscht und etwa 2 Minuten dünsten gelassen.
4. 4 4. Jetzt wird die Hälfte von der Sauce mit einem Pürierstab püriert und im Anschluss mit der restlichen Sauce sowie der Suppe vermengt.
5. 5 5. Die Sauce wird für 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen gelassen. Dann wird mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt.
6. 6 6. Das Öl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Hühnerleber wird auf beiden Seiten für je 5 Minuten angebraten.
7. 7 7. Zum Schluss wird die Leber mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit den Apfelspalten serviert.