Name: Pikante Paprikamarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 175 g braunen Zucker; 1 Pk Gelierfix; 75 g Ingwer; 5 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 0.5 Bund Minze; 4 EL Olivenöl; 2 kg Paprika; 3 Stk rote Pfefferoni; 100 ml Rotweinessig; 1 Prise Salz; 400 g Zwiebel

Pikante Paprikamarmelade

Ein ausgefallenes Aufstrich- oder Dip - Rezept ist diese pikante Paprikamarmelade.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 1 2233 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, ebenso Knoblauch und Ingwer. Chili klein hacken. Alles mit etwas braunem Zucker vermengen und in Olivenöl anschwitzen.
2 2. Paprika waschen, in 2 Hälften schneiden und das weisse Innenleben sowie Kernen entfernen. In der Küchenmaschine zerkleinern und zur Zwiebelmischung in den Kochtopf geben.
3 3. Ebenfalls kurz anschwitzen und dann mit Essig ablöschen. Den restlichen braunen Zucker mit Gelierfix mischen und dazu geben, nach Geschmack salzen.
4 4. Etwa 20-30 Minuten kochen, dann Kreuzkümmel dazu mischen und die klein gehackten Minzblättchen. Noch einmal aufkochen und noch heiß in Gläschen füllen.