Name: Spinatsugo mit Gorgonzola Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 750 g Blattspinat; Salz; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 40 g Butter; Pfeffer; 400 g Makkaroni; 100 ml Weißwein; 200 ml Brühe; 150 g Crème fraîche; 100 g Gorgonzola; 1 El heller Saucenbinder; Muskat; 50 g Pinienkern

Spinatsugo mit Gorgonzola Rezept

Spinatsugo mit Gorgonzola: Blattspinat, Salz, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Pfefferschoten, Butter, Pfeffer, Makkaroni, Weißwein, Brühe, Crème fraîche, Gorgonzola, heller Saucenbinder, Muskat, Pinienkerne

1 hr gesamt 4 746 cal

Zubereitung

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1 Spinat putzen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Dann abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob hacken.
2 Zwiebeln und Knoblauch pellen. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, alles sehr fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Spinat dazugeben, 5 Min. bei milder Hitze darin dünsten, salzen und pfeffern. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
3 Wein, Brühe und Crème fraîche in einem Topf glattrühren und 5 Min. kochen. Gorgonzola dazugeben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen. Saucenbinder einrühren und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Nudeln abgießen und mit dem Spinat in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Mit Käsesauce und Pinienkernen bestreut servieren.