Name: Curry-Mango-Suppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Mango; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; etwas Butter; 1 El Currypulver; Salz

Curry-Mango-Suppe Rezept

Curry-Mango-Suppe: Mangos, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Butter, Currypulver, Salz

30 min gesamt 4

Zutaten

4 Port.

2 Mango
2 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
etwas Butter
1 El Currypulver
Salz

Zubereitung

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1 Die Mangos schälen und in 1 cm große Stücke würfeln. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein würfeln.
2 Dann in einem großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln mit Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Mit dem Curry überstäuben und kurz anschwitzen. Dann die Mangowürfel hinzugeben und untermischen. Mit der Kokosmilch und Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten leise kochen lassen.
3 Danach pürieren und mit Salz abschmecken.