Name: Weißwurstsalat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g roter Rettich; 750 g grüner Spargel; 1 Tl süßer Senf; 1 Tl scharfer Senf; 2 El Weißwein; 2 El Weißweinessig; 2 El Olivenöl; 0.25 Bund Pimpinelle; Salz; Pfeffer; 4 Weißwurst; 4 Laugenbrezel

Weißwurstsalat Rezept

Weißwurstsalat: roter Rettich, grüner Spargel, süßer Senf, scharfer Senf, Weißwein, Weißweinessig, Olivenöl, Pimpinelle, Salz, Pfeffer, Weißwürste, Laugenbrezeln

20 min gesamt 4 246 cal

Zubereitung

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1 350 g roten Rettich putzen, in feine Scheiben schneiden, leicht salzen und beiseitestellen. 750 g grünem Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel dritteln und in Salzwasser 5-6Min. kochen, abschrecken.
2 1 Tl süßen Senkf, 1 Tl scharfen Senf, 2 El Weißwein, 2 El Weißweinessig, 2 El Olivenöl und die Blätter von 1/4 Bund Pimpinelle verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 4 Weißwürste häuten und in Scheiben schneiden. Rettichscheiben trockentupfen und ausdrücken. Alle Zutaten mit der Vinaigrette mischen. Dazu passen Laugenbrezeln.