Name: Kartoffel-Sellerie-Püree mit Äpfeln Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffel; 500 g Knollensellerie; Salz; 1 roter Apfel; 2 El Zitronensaft; 3 Frühlingszwiebel; 20 g Pinienkern; 20 g Joghurtbutter; 200 ml fettarme Milch; Pfeffer; Muskat; 1 Beet Kresse

Kartoffel-Sellerie-Püree mit Äpfeln Rezept

Kartoffel-Sellerie-Püree mit Äpfeln: mehligkochende Kartoffeln, Knollensellerie, Salz, rote Äpfel, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Joghurtbutter, fettarme Milch, Pfeffer, Muskat, Kresse

45 min gesamt 4 247 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln und Sellerie schälen, würfeln und 15-20 Min. in Salzwasser garen. Apfel waschen, ungeschält halbieren, entkernen und fein würfeln. Apfelwürfel sofort mit Zitronensaft mischen. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, 10 g Joghurtbutter zugeben und die Frühlingszwiebeln mit den Apfelwürfeln kurz darin andünsten. Kartoffeln und Sellerie in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
3 Milch mit 10 g Joghurtbutter erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und das Gemüse durch eine Presse dazugeben. Einmal kräftig durchrühren und mit der Apfelmischung garnieren. Kresse vom Beet darüber schneiden.