Name: Kabeljaufilet auf weißen Bohnen mit Wintersalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Radicchio; 1 Chicorée; 30 g Feldsalat; 1 El Senf; 1 El Apfelessig; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Dose weiße Cannellini-Bohne; 1 Schalotte; 1 El Butter; 150 ml Gemüsefond; 50 g Hartkäse; 100 g Schmand; 2 El Meerrettich; 2 Stück Kabeljau; 1 Zweig Rosmarin

Kabeljaufilet auf weißen Bohnen mit Wintersalat Rezept

Ein leckeres Rezept für Kabeljaufilet auf weißen Bohnen mit Wintersalat. Zubereitet in 40 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

40 min gesamt 2 740 cal

Zubereitung

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1 Salate putzen, beim Feldsalat Wurzeln entfernen, sorgfältig waschen, in kleine Stücke zupfen. Senf mit Essig und 2 El Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Bohnen abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Schalotte fein würfeln. Butter im Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Abgetropfte Bohnen zugeben, Fond zugießen und 5 Minuten bei milder Hitze erwärmen. Käse fein reiben. Schmand und geriebenen Käse unter die Bohnen rühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Meerrettich abschmecken.
3 Restliches Öl in beschichteter ofenfester Pfanne erhitzen. Fisch rundum mit Salz würzen, Rosmarin in die Pfanne geben, Fisch auf der Hautseite bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Fisch wenden und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Gas 1, Umluft 130 Grad) auf der 2. Schiene von unten 6-7 Minuten fertig garen.
4 Salate mit dem Dressing mischen. Kabeljau und warmes Bohnengemüse mit dem Salat servieren.