Name: Asiatische Würzpaste Rezept
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g Gemüsezwiebel; 100 ml Öl; 2 Lorbeerblatt; 3 Kardamomkapsel; 2 Kapseln Sternanis; 2 Zimtstange; 1 Dose Tomate; 40 g Ingwer; 2 Knoblauchzehe; 1 Tl Chili-Pulver; 1 El Kreuzkümmel; 1 El Koriander; 1 El Kurkuma; 2 El Zucker; 2 Tl Salz

Asiatische Würzpaste Rezept

Asiatische Würzpaste: Gemüsezwiebeln, Öl, Lorbeerblätter, Kardamomkapseln, Sternanis, Zimtstangen, Tomaten, Ingwer, Knoblauchzehen, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zucker, Salz

50 min gesamt 8 206 cal

Zubereitung

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1 Gemüsezwiebeln fein würfeln. 100 ml Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Lorbeerblätter, Kardamomkapseln, Sternanis und Zimtstangen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. andünsten. Dabei öfters umrühren. Tomaten gut abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauchzehen durchpressen.
2 Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma, Zucker und 2 Tl Salz dazugeben. Offen weitere 15 Min. köcheln lassen. Dabei öfters umrühren. Evtl. nachwürzen und sofort fast randvoll in sterilisierte Gläser füllen. Mit etwas Öl begießen, sodass die Oberfläche bedeckt ist. Die Gläser fest verschließen. An einem kühlen Ort gelagert, hält sich die Paste ca. 2 Monate.