Name: Rindergulasch Rezept
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 6 El Öl; 1.2 kg Rindergulasch; Salz; Pfeffer; 4 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 2 El Tomatenmark; 400 ml trockener Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 400 g rote Paprikaschote; 6 Tl dunkler Saucenbinder; 4 Stiele glatte Petersilie

Rindergulasch Rezept

Rindergulasch: weiße Zwiebeln, Öl, Rindergulasch, Salz, Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver, Tomatenmark, trockener Rotwein, Rinderbrühe, rote Paprikaschoten, dunkler Saucenbinder, glatte Petersilie

2 hr 10 min gesamt 6 395 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln würfeln. 3 El Öl in einem Bräter oder einem breiten Topf erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 Portionen nacheinander rundum braun anbraten, dabei ab der zweiten Portion je 1 El Öl zugeben. Zur letzten Portion Paprikapulver und Tomatenmark geben und kurz mitbraten. Dann das gesamte Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Rotwein ablöschen, Brühe zugießen, einmal aufkochen lassen und bei milder Hitze zugedeckt 1:45 Std. schmoren.
2 Paprikaschoten putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Nach 1:30 Std. zum Fleisch geben und mitschmoren. Mit Saucenbinder binden und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen breite Bandnudeln.